Наборы символов
Zend_Mail не проверяет правильность выбранного
набора символов для частей сообщения. Набор символов для сообщения
может быть задан при инстанцировании Zend_Mail.
По умолчанию это iso-8859-1
.
Приложение должно обеспечивать кодирование с правильным набором
символов всех частей, добавляемых в объект сообщения.
При создании новых частей сообщения отличающаяся кодировка
должна быть указана.
Note: Только для текстового формата
Наборы символов применимы только к частям сообщения в текстовом формате.